Las ciudades de Ecuador, como Quito, Guayaquil, Manta y Cuenca, por nombrar algunas, están generando muchas propuestas gastronómicas en sus zonas; en conjunto, forman un panorama alentador para la cultura culinaria. Si bien los restaurantes de cadenas internacionales y otros con grandes capitales tienen mucho que ver, creo que en el corazón de esta escena […]
Los aprendizajes que deja la construcción y el deporte: Luego de años de trabajar en el diseño en la construcción de restaurantes en Ecuador he aprendido que algo tan importante como el diseño mismo, es la construcción e implementación del mismo (Un cliente nuevo nuevo o un emprendedor gastronómico, debería tener muy claro este panorama). […]
Tips y consejos aprendidos por 28 (y contando) proyectos implementados y que esperamos que sean una guía para abrir un restaurante muy útil. Seguramente llegaste a éste post porque tienes la intención de emprender en el negocio de la gastronomía o como decimos en Ecuador, “ponerse un restaurante”. En Ficto, día a día vamos ganando […]