En Ficto, somos apasionados por el diseño interior de restaurantes. Nos encargaron el proyecto de diseñar "Sur Carnicería Boutique", un lugar único en Cumbayá que va más allá de los restaurantes tradicionales. Nuestro objetivo era destacarnos entre otros negocios similares, creando un espacio donde los clientes pudieran comprar todo lo necesario para un asado. Queríamos transportar a las personas a un mundo donde la carne y los productos relacionados con la parrilla fueran vistos como obras de habilidad y genialidad. Así nació nuestro concepto: convertir este lugar en un museo donde la carne se convierte en una obra de arte.
Sobre el diseño
Junto con los socios de la Carnicería, Leandro, Daniel y José, decidimos crear un mural que representara la historia del fuego, desde su "domesticación" hasta la maestría del buen anfitrión parrillero. Las brasas y la buena carne son un tesoro digno de una galería. Trabajamos en lograr que este espacio se asemejara a una sala de exhibición de un museo contemporáneo interactivo, donde lo que se encuentra en las paredes se pueda tocar, oler y, sobre todo, comer.
Los artefactos culinarios, a los que cariñosamente llamamos "juguetes para parrilla", también tienen su espacio. Los ubicamos en una sala diseñada con vitrinas y luces, para que se vean como auténticas joyas o reliquias. Nuestra oferta en esta carnicería va desde cuchillos japoneses hasta parrillas de alta gama. Incluso los utensilios más simples, como las tablas de cortar y los termómetros de cocina, reciben un trato especial.
Cada sección de la carnicería está diseñada para ser funcional y atractiva a la vez. Las vitrinas y congeladores que exhiben carne fresca y madurada están cuidadosamente organizados. Nuestro truco de diseño interior, fue crear un espectáculo de colores y texturas. Además, incluimos una estantería para especias, hierbas y chimichurris, que invita a los visitantes de este "museo" a explorar el mundo de sabores que se encuentra frente a ellos.
Iluminación y decoración
Para ayudar a los carniceros a explicar los diferentes cortes de carne, colocamos una decorativa vaca de neón. La iluminación suave y estratégica muestra cada detalle del espacio, creando una atmósfera cálida y acogedora. Queremos que los clientes de Sur Carnicería se sientan inspirados y emocionados por la experiencia de comprar carnes, vinos, cervezas, carbón y accesorios, a través de una invitación a explorar la historia y el arte que hay detrás de cada producto.
Buscando completar la experiencia, nos dimos cuenta de que necesitábamos un espacio para cocinar. Encontramos el lugar perfecto en el balcón de entrada. Se trata de un rincón especial que, en ciertos días, se transforma en un punto de degustación, donde los clientes pueden probar diferentes cortes de carne y descubrir nuevos sabores bajo la guía de nuestros expertos carniceros y cocineros de Sur Carnicería Boutique.
El diseño interior de esta carnicería fue un reto muy divertido, y se ha convertido en un referente en el mundo del diseño de restaurantes en Ecuador. Hemos logrado romper con la idea tradicional de una carnicería y transformarla en un museo culinario, honrando la tradición y el trabajo que hay detrás de cada ingrediente.
